Свиной язык относится к субпродуктам I категории, уступая по пищевой ценности лишь мясу 1 сорта. В среднем один свиной язык может весить 250-400 г. Свиной язык содержат много полезных веществ, витамины РР и Е, группы В, а также магний, фосфор, калий, медь, натрий.

Из отваренного свиного языка готовят разнообразные холодные закуски. На любом празднично накрытом столе отварной язык, нарезанный кружочками, считается одним из самых изысканных и вкусных блюд.

Пищевая ценность на 100 г:

• белки - 16 г,
• жиры - 16 г,
• углеводы - 2 г.

Энергетическая ценность в 100 г 208 ккал.