Мясо морского окуня белое, нежное и сочное. Подходит для жарки, запекания, приготовления на гриле и на пару, копчения. Одним словом, морской окунь хорош в любом виде. 
Содержание жиров в морском окуне может значительно варьироваться, но обычно в 100 г филе содержится 1 г жирных кислот омега-3. Морской окунь служит хорошим источником протеинов, очень полезен для мозга.

Пищевая ценность в 100 г. продукта:

• белки 18.2 г,
• жиры 3.3 г,
• углеводы 0 г.

Энергетическая ценность 79 ккал.